Advent & Weihnachtsmärkte, Gourmetreisen

Traditionelle Lebkuchen vom Freibäcker Arnd Erbel

Bereits in den frühen Morgenstunden strömen Aromen von Lebkuchen, Schokolade und Gewürzen durch die Straßen von Dachsbach. Der Duft führt zur Backstube Erbel – einer der ältesten Backstuben Deutschlands. Hier bereiten die Mitarbeiter und Auszubildenden das Gebäck für den Tag vor. Allen voran Bäckermeister Arnd Erbel: In zwölfter Generation führt er den im Jahre 1680 gegründeten Familienbetrieb. Viele seiner Backwaren haben in Bayern Tradition – wie die Lebkuchen, die er in der Adventszeit ... mehr

Gourmetreisen

Gourmetrestaurant Aubergine: Weihnachtliches Veggie-Rezept vom Sternekoch

Gänsebraten mit Knödel oder Würstchen mit Kartoffelsalat gehören für viele zum Weihnachtsfest wie Geschenke unter den Christbaum. Maximilian Moser, Küchenchef des Starnberger Gourmetrestaurant Aubergine, kontert Traditionalisten mit Kreativität – und einer leichteren Alternative: „Das perfekte Festessen gelingt genauso gut vegetarisch“, ist sich der 34-Jährige sicher. „Mit einem selbstgemachten Kartoffel-Maronenstrudel bereiten Sie auch skeptischen Gästen ungeahnte Gaumenfreuden.“ Wie ... mehr

Advent & Weihnachtsmärkte, Afrika, Asien, Gourmetreisen

Woher kommen unsere Weihnachtsgewürze Zimt und Vanille?

Ob Plätzchen, Lebkuchen oder Glühwein – all diese Leckereien verbindet während der Adventszeit eine Besonderheit: ihre Geschmacksnote. Reiseveranstalter FTI verrät den Ursprung der beliebten Aromen und hält ganz besondere Ausflugsideen bereit. Zimt, Vanille und Kardamom dürfen bei keinem klassischen Adventsrezept fehlen. Doch woher stammen die feinen Aromen, die jedes Gericht versüßen oder veredeln? „Die Inseln ... mehr

Gourmetreisen

Genuss mit Fernweh-Garantie: Die besten und außergewöhnlichsten Plätzchen weltweit

Wenn sich rund um Weihnachten die Innenstädte und Geschäfte wieder füllen und auch im Job der Endspurt für Stress sorgt, gibt es für viele Menschen nur zwei Möglichkeiten, um abzuschalten: Urlaub oder Naschen. Warum nicht beides miteinander verbinden und statt den bekannten Weihnachts-Klassikern wie Lebkuchen oder Zimtsternen in diesem Jahr Plätzchenrezepte aus aller Welt ausprobieren? Für eine abwechslungsreiche Vorweihnachtszeit stellt HolidayCheck die leckersten Plätzchen und Weihnachtstraditionen ... mehr

Gourmetreisen, Großbritannien

Seetang: Renaissance der vergessenen Frucht

Nordirlands alte Aquakultur blüht auf und schlägt Wellen als trendige Delikatesse. „Dulse“, den Namen sollte man sich merken. Über mehr als tausend Jahre hat der rohe rot-braune Seetang die Küstenbewohner in Nordirland ernährt. Generationen sind damit groß geworden, frühmorgens in die kalten Fluten des Atlantik zu steigen und die kaugummiartige Meeresfrucht zu ernten. Schließlich gab es wenig anderes zu essen. Obwohl „Seaweed“, das man in Irland als „Dulse“ kennt (vom gälischen Wort duileasg), ... mehr